L’objectif était de donner un coup de jeune au restaurant de la pisciculture, une institution depuis des années accueillant des groupes… Le restaurant se modernise, répond aussi à une nouvelle clientèle. 16&12 apporte l’idée du concept du chalet de pêche, un endroit chaleureux, le lieu où l’on déguste le fruit de la pêche faite à 50 mètres d’ici ! On découvre la cuisine de l’équipe de la Pisciculture du Blagour à partir de la truite, travaillée avec authenticité et simplicité. Le bar-comptoir, paré d’orange vif comme une truite arc-en-ciel, met en évidence la boutique, une vitrine où il est possible d’acheter aussi les produits dégustés dans les plats.
Pour 16&12, l’objectif était de faciliter la compréhension des activités, de faciliter l’activité du restaurant, du service avec la circulation et la création d’espaces cosy mais modulables, de mettre en évidence la boutique et la vente, de créer un lieu accueillant, chaleureux.
